Каппадокия: туристическая информация и советы

Что нужно знать перед поездкой в Каппадокию

Есть несколько вещей, которые стоит знать перед поездкой в Каппадокию — географически уникальный регион, входящий в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Транспорт, проживание и активности в Каппадокии.

Информация о Каппадокии

Как сформировались Каппадокия и сказочные дымоходы? Миллионы лет назад во время вулканической активности гор Erciyes, Hasan и Güllü потоки лавы заполнили внутреннее море, постепенно высыхавшее. Первые извержения образовали мягкий слой туфа разной плотности. Последующие извержения сформировали ещё один, базальтовый слой — более прочный, чем туф.

По окончании вулканической активности ветер, дождь и водные потоки начали разрушать поверхностные слои туфа. Так и появились сказочные дымоходы, которые сегодня вызывают огромный интерес у гостей со всего мира. Интенсивность процессов привела к образованию долин, поражающих посетителей.

Где находится Каппадокия?

Каппадокия — не провинция и не район. Это регион, большую часть которого занимает Nevşehir. Göreme, Ürgüp, Ortahisar, Paşabağ и Avanos входят в его границы. Территория в пределах исторического национального парка Göreme составляет ядро Каппадокии — там и находятся знаменитые сказочные дымоходы.

Что нужно знать перед поездкой в Каппадокию

1. Чтобы удешевить поездку в Каппадокию, купите Müzekart.
2. Каппадокия — гористая, гулять придётся много, поэтому одевайтесь удобно и берите удобную спортивную обувь.
3. Летом жарко: одевайтесь защитно и берите воду. Зимой очень холодно — одевайтесь плотно.
4. В Каппадокии очень много мест — заранее продумайте маршрут.
5. Всегда носите с собой паспорт.
6. Имейте при себе наличные.
7. Перед покупкой сравните цены в разных лавках или посмотрите в интернете.
8. Не забывайте торговаться на рынках и базарах: продавцы поднимают цены для туристов.

Что делать в Каппадокии, что посмотреть

1. Полёт на воздушном шаре в Каппадокии
2. Тур на квадроцикле и лошадях в Каппадокии
3. Пеший тур в Каппадокии
4. Закат в Каппадокии
5. Посетить долину Ihlara
6. Посетить музей под открытым небом Göreme
7. Посетить крепость Uçhisar
8. Купить керамику и гончарные изделия в Avanos
9. Посетить долину Devrent
10. Посетить Guray Museum
11. Посетить долину Zelve
12. Посетить подземные города

Полёт на воздушном шаре в Каппадокии

Одно из самых популярных занятий в Каппадокии — подняться на воздушном шаре и увидеть регион сверху. За 1 час тура вы увидите Каппадокию с высоты — идеально для панорамных фото.

Тур на квадроцикле и лошадях в Каппадокии

Помимо туров на шарах, в Каппадокии популярны туры на квадроциклах и лошадях. Прекрасный вариант — квадроцикл по великолепным долинам. На квадроцикле или верхом вы попадёте в захватывающие долины, куда невозможно добраться на машине.

Пеший тур в Каппадокии

Каппадокия — отличное место для прогулок. Здесь много троп. Маршруты длиной в километры приведут вас к разным пейзажам, постройкам и сказочным дымоходам. В каждой долине свои тропы. Долин десятки — Zelve, долина голубей Güvercinlik, Красная долина и другие.

Закат в Каппадокии

Каппадокия впечатляет в любое время суток, но особенно сильно — на закате. Если гуляете пешком, узнайте время заката и выходите к одной из долин. Поудобнее устройтесь и насладитесь моментом. Виды позволяют сделать уникальные кадры, которых не повторить нигде в Турции, — камеру держите наготове.

Посетить долину Ihlara

Долина Ihlara — самая западная точка Каппадокии, в провинции Aksaray. Чтобы попасть в долину, образованную эрозией реки Melendiz за многие века (длина 12 км), нужно спуститься почти 400 ступеней. Внизу можно отдохнуть на скамейках у воды и насладиться видами.

В долине Ihlara можно посетить церкви Ağaçaltı и Yılanlı. Даже если фрески частично разрушены, вы увидите сцены из Евангелия — рождение Иисуса, его вознесение и другие.

Посетить музей под открытым небом Göreme

Музей под открытым небом Göreme с многочисленными церквями, построенными ранними христианами, активно исследуется и привлекает внимание благодаря пейзажам из вулканического туфа. Эта зона, ставшая центром монастырской жизни уже с IV века, идеально подходила тем, кто хотел уединиться или скрыться — благодаря пересечённой местности и удалению от главных дорог.

Музей включает множество построек — церковь Tokalı, церковь Elmalı, Змеиную церковь, часовни Святой Варвары и Святого Василия, церковь Çarıklı, женский монастырь и церковь Karanlık.

Посетить крепость Uçhisar

С вершины крепости Uçhisar открывается обширная панорама Каппадокии: Kızılçukur, Ortahisar, Ürgüp, İbrahimpaşa, Mustafapaşa и долина Gömede, а также Göreme, Avanos, Çavuşin, Nevşehir, Çat и Erciyes. Это одно из лучших мест для встречи заката и удачных кадров.

Купить керамику и гончарные изделия в Avanos

Avanos, славящийся керамикой, обязателен к посещению в Каппадокии. Используется особая глина, добываемая из Красной реки. Avanos — лучшее место, чтобы привезти друзьям подарки. И отдельное удовольствие — попробовать самому слепить что-то в керамических мастерских.

Посетить долину Devrent

«Долина воображения», где скалы напоминают гигантского верблюда, других животных или людей, — одна из самых необычных долин этого уникального региона. Можно пройтись пешком, но будьте осторожны: некоторые склоны скользкие.

Здесь можно встретить камни, напоминающие статую Девы Марии, целующихся уток, шляпу Наполеона, танцующую пару и многое другое… Очень интересное место в Каппадокии.

Посетить Guray Museum

Güray Museum — первый и единственный в мире подземный музей керамики — представляет посетителям со всего света тысячелетнее культурное наследие региона. Музей показывает развитие традиционной гончарной и керамической культуры. Крупнейшее производство и магазин Каппадокии устроены в стиле региональной архитектуры — двухэтажная подземная «пещерная» постройка.

Посетить долину Zelve

Zelve — одно из самых важных мест для посещения в Каппадокии. Расположена на крутых северных склонах Aktepe и состоит из трёх долин. Zelve была одним из значимых поселений и религиозных центров христиан, особенно в IX-XIII веках. Самые важные сооружения долины — церкви Balıklı, Üzümlü и Geyikli, построенные до иконоборческого периода.

Посетить подземные города

В Каппадокии до сих пор найдено 37 подземных городов, из которых только 7 открыты для посещения. Самый крупный из доступных — Derinkuyu. Город, изначально построенный хеттами в оборонительных целях, расширялся по мере смены хозяев. Диаметр доходит до 7 км, глубина — до 60 метров; масштаб впечатляет.

Лучшее время для посещения Каппадокии

Лучшие месяцы для поездки и активного отдыха — с апреля по май и с сентября по октябрь.

Весной прекрасно искать полевые цветы и птиц, ходить пешком и кататься на велосипеде.

Летний пиковый сезон приносит жару, толпы и более высокие цены.

Зима с декабря по март бывает дождливой и ветреной, но открывает красивые виды заснеженных скал и возможность катания на санях и лыжах.

МАРТ-МАЙ: идеальное время по описанным причинам. Погода приятная, людей меньше, чем летом.

ИЮНЬ-АВГ: самый загруженный сезон в Каппадокии, цены на жильё и активности — максимальные.

СЕН-НОЯ: как и весна, осень — отличное время. Погода схожая, людей меньше. В ноябре уже становится прохладно, поэтому сентябрь или октябрь могут быть лучше.

ДЕК-ФЕВ: самый холодный и тихий сезон. Зимы суровые, но при готовности это очень красивое время. Жильё и активности часто стоят дешевле.

Где остановиться в Каппадокии

Лучше всего выбирать отели-пещеры в тихом районе. Опыт будет совсем особенным. Советуем выбирать пещерный отель в Göreme, Ürgüp, Uçhisar или Ortahisar.

Hezen Cave Hotel

Hezen Cave Hotel расположен в одном из лучших районов Каппадокии, с великолепным видом на крепость Ortahisar и старые пещерные дома, олицетворяющие местную архитектуру.

Koza Cave Hotel

Отель в Göreme привлекает гостей исторической архитектурой. В 25 минутах ходьбы от крепости Uçhisar, центр города в 1 км. От аэропорта Nevşehir — 35 минут на машине.

Kelebek Hotel

Расположенный над живописной деревней Göreme, Kelebek Special Cave Hotel предлагает отличные виды на деревню, долины и горы. Один из лучших отелей-пещер для наблюдения за полётами шаров.

Sota Cappadocia

На холме, на одной из самых сохранившихся улочек Ürgüp, с видом на старую часть города, SOTA Cappadocia вносит современный акцент в местный архитектурный стиль.

Esbelli Evi

Небольшая гостиница с уютными пещерными номерами, вырезанными в золотистом камне, с прекрасными видами на каппадокийский пейзаж и тёплым приёмом, какой в Турции встретишь не везде.

Antik Cave House

Отель в 8 км от музея под открытым небом Göreme, в 10 км от сказочных дымоходов и всего в 1 км от центра Ürgüp, в самом сердце района Esbelli. От аэропорта Kayseri — час пути.

Где и что поесть в Каппадокии

В Каппадокии вы познакомитесь со всеми изысками кухни Центральной Анатолии, а также с домашними кулинарными традициями людей из Турции и других уголков мира, поселившихся здесь. Иностранным гостям всегда приятно удивляться богатству турецкой и мировой кухни в ресторанах отелей Каппадокии.

Кухня Каппадокии впитала влияние множества культур: важную роль играют пшеница, булгур, домашняя лапша и манты, а также бобовые — фасоль, нут, чечевица — и местные лепёшки наподобие питы.

Если вы в Каппадокии, не уезжайте, не попробовав то, что мы рекомендуем:

Nevşehir Mantısı (местные манты): в отличие от привычных манты, кусочки теста делают очень маленькими — чтобы в ложку помещалось несколько штук. Подают обычно с варёным нутом. Существует и версия без мяса — muhacir mantısı: дрожжевое тесто смешивают с жареным луком и едят с йогуртом с чесноком.

Tıranenik: особое региональное блюдо из тарханы (высушенной на солнце смеси из йогурта, томата и муки) и патоки.

Pastırmalı Börek: pastırma — вяленая, приправленная пряностями говядина — очень любима в этом регионе, рядом с городом pastırma Kayseri. Pastırma заворачивают в юфка (тонкое тесто) и обжаривают на масле. Ещё одно особенное блюдо — хумус с pastırma.

Kıymalı sigara böreği: солёная выпечка с мясным фаршем и множеством специй.

Çömlek kebabı: мясо и разные овощи — картофель, баклажан, помидоры — готовят в глиняном горшке. Перед подачей горловину горшка разбивают. Ещё одна специальность — köfte (фрикадельки) в соусе, также в глиняном горшке.

Peynirli biftek: в долине Ihlara кусок говяжьего стейка отбивают плоско и жарят на гриле с начинкой из местного сыра, чёрного перца и тимьяна.

Kuzu tandır и kuzu çevirme: ягнятина, запечённая в тандыре или на вертеле, встречается почти в каждом уголке региона. Kuzu beli — ещё одно фирменное блюдо из ягнятины.

Saç tava: на тандыр ставят большую плоскую сковороду и обжаривают на ней нарезанное мясо с баклажанами, помидорами, зелёным перцем, чесноком и тимьяном.

Ayvalı et yahnisi (мясо, тушёное с айвой): айву чистят и замачивают в воде с лимонным соком, пока в масле обжаривается лук. Затем добавляют ягнятину, лук, айву, соль, сахар и корицу; блюдо подают с домашней лапшой.

Kayısılı et yahnisi (мясо, тушёное с абрикосами): кусочки ягнятины кладут в глиняный горшок с особым мелким абрикосом «bitirge»; сверху заливают патокой и тушат в горшке.

Çömlek fasulyesi: сухая фасоль, приготовленная в горшке с ягнятиной, помидорами, перцем и большим количеством специй.

Ermeni yahnisi: тушёная фасоль с корицей и луком.

Patlıcan dolması: баклажаны, фаршированные рисом, луком, петрушкой, изюмом и характерными для региона специями. Есть и блюдо «tık tık» — салат из баклажанов.

Kora papareni: листы теста смачивают куриным бульоном, сверху кладут курицу и грецкие орехи. Подают вместе с другой солёной выпечкой — «fasulnik».

Deveci pilavı, или «плов погонщика верблюдов»: традиционный плов из булгура, который готовили со времён караванов, проходивших через Анатолию. Сначала обжаривают лук, затем доводят его до кипения с водой, томатами, солью и перцем, после чего добавляют булгур. Подают с йогуртом с чесноком и хлопьями красного перца.

Patates köftesi: картофельные котлетки из сорта «kıraç», выращиваемого только на дождевой воде. Один из самых вкусных картофелей Турции растёт именно в Каппадокии.

Boran aşı: пшеница и нут готовят с маслом, йогуртом и сыром, посыпают пряностью «yarpuz».

Kaşıtsi: десерт из патоки и крахмала.